子供たちが長期休みを楽しむ一方で、ワーママさんとしてはお昼ごはんの準備に頭を悩ませることもありますよね。
「夏休みのご飯＝大変」と思っている方も多いですが、
献立さえ決まっていれば負担はぐっと軽くなります。
この記事では、栄養バランスや子供の好み、暑さへの対策など、
さまざまな要素を考慮しながらお子さんが喜ぶお昼ご飯を作る方法。
さらに夏休み1ヶ月分の献立をご紹介します。
・現役の調理師歴15年以上！
・調理師としてフルタイムで仕事をしながら家事、育児を経験、
その経験から家事（特に料理）の負担を楽にするための情報を発信しています。
夏休みのお昼ご飯作りで気を付ける3つのポイント
難しく考えなくてOK！栄養バランス
最低限摂りたい5つの栄養は「炭水化物」「タンパク質、脂質」「ビタミン、ミネラル」です。
休日のお昼は作りやすいチャーハン・焼きそば・パスタなど、炭水化物中心の献立になりやすく、栄養バランスが偏りがちになります。
まずは炭水化物だけの献立から卒業しましょう。
＜足りない栄養を補うレシピ＞野菜入りオムレツ
【材料】
| 卵 | 2個 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| コショウ | ひとつまみ |
サラダ油またはバター | 大さじ1 |
好みの具材（例: 野菜、ハム、チーズなど） |
ボウルに卵を割り入れ、牛乳、塩、黒こしょうを加えてよく混ぜます。フライパンを中火にかけ、サラダ油またはバターを熱します。- フライパンに具材を加えて炒めます。野菜の場合は軽く炒めるだけでもOKです。
具材が炒まったら、全体を均等に広げてから、溶き卵をフライパンに注ぎます。- 卵液が広がるようにフライパンを傾け、卵が全体に行き渡るようにします。
卵がふわっと固まってきたら、フライパンの端から中心に向かってスパチュラなどで折り返し、半月の形にします。- ふわっと仕上げたい場合は、卵が完全に固まる前に火を止めて余熱で火を通します。
- オムレツをお皿に盛り付けて、好みでケチャップやソースを添えて完成です。
子供が喜ぶ一手間
一手間と言っても難しい調理技術は不要です。
ちょい足しするだけで見た目がグッとレベルアップします！
私も使っているちょい足しアイテムをご紹介します。
茹でてもるだけの見た目も可愛い、味も美味しい！
女の子に人気のパスタです。
ハムで作るお花！
切り込みを入れて巻くだけで、簡単に作れます。
さらに、おかずの隙間を埋めるためにも使えます。
子供が喜ぶおかずの作り方はたくさんあります。本を参考にするとアイディアが詰まっていますよ！
お弁当以外でも使えます。
作り置きご飯は痛ませない工夫が大切！
- 水気に注意
水分が少ない食材を選ぶ。水分がついているものは良く拭いてから盛り付けましょう。 - 味付けは少し濃いめに
塩分は傷みを遅らせる効果があります。塩分を適切に使って調理しましょう。 - 肉、魚はしっかり加熱する
生ものは特に傷みやすいので中まで加熱しましょう。盛り付けるときは、他の食品に熱が移らないようにしっかり冷やしてから盛り付けます。 - 涼しいところで保存する
食材の温度上昇を避けるために冷蔵庫で保存して、食べるときは電子レンジで温めます。サラダ類は別皿にしておくと温めの時にスムーズです。
夏休み1ヶ月分！お昼ご飯の献立
- 仕事のときは作り置きができるもの、
お休みのときはラーメンなどの作り置きができないものを作ります。- 月: ピザマルゲリータ、グリーンサラダ、ヨーグルト
- 火: タコス、コーンスープ、サマーフルーツ
- 水: ビーフシチュー、パン、野菜スティック
- 木: カルボナーラパスタ、カプレーゼサラダ、デザート
- 金: カツ丼、みそ汁、漬物
- 土: グリルチキンサラダ、スープ、フルーツヨーグルトパフェ
- 日: ハンバーガー、フライドポテト、サラダ
- 月: ベジタリアンピザ、トマトスープ、フルーツ
- 火: チリコンカン、ごはん、サラダ
- 水: ピリ辛ラーメン、ギョーザ、デザート
- 木: オムライス、サラダ、フルーツヨーグルト
- 金: 野菜カレー、ナン、ラッシー
- 土: 寿司セット（マグロ、サーモン、エビなど）、味噌汁、デザート
- 日: グリルサーモン、ローストポテト、サラダ
- 月: ベジタブルスープ、サンドイッチ、フルーツ
- 火: オープンフェイスサンドイッチ、コーンスープ、デザート
- 水: 牛丼、みそ汁、漬物
- 木: キーマカレー、ごはん、サラダ
- 金: カルボナーラスパゲッティ、グリーンサラダ、フルーツヨーグルトパフェ
- 土: チキンテリヤキ丼、味噌汁、デザート
- 日: シーザーサラダ、パン、フルーツ
- 月: グリル野菜のサンドイッチ、トマトスープ、ヨーグルト
- 火: ナポリタン、サラダ、デザート
- 水: チキンカレー、ナン、ラッシー
- 木: キムチチャーハン、みそ汁、漬物
- 金: フライ定食、味噌汁、フルーツ
- 土: ウナギ丼、味噌汁、デザート
- 日: グリルチキンサンドイッチ、コーンスープ、フルーツヨーグルトパフェ
- 月: ペペロンチーノパスタ、グリーンサラダ、ヨーグルト
- 火: チキンカツサンドイッチ、ポテトサラダ、フルーツ
一覧で見てみると「これはお惣菜を買った方が良さそう。」「冷凍のものを使おう。」
と、楽をするポイントにも気がつけて、1ヶ月を乗り切る見通しがついてきます。
休憩も大切！オススメの冷凍食品
とはいえ手作りをするのは大変、
仕事に家事に育児、どこかで休むことも大切です。
私の場合、休日はとことん何もしません！
仕事も料理、家でも料理なので、休みの日くらいは人が作った味が食べたい！
率先して冷凍食品や冷凍惣菜を取り入れています。
仕事や育児はなかなか休めませんが、
ご飯の手作りを休んでも、頼れる市販の商品がたくさんあります。
冷凍惣菜のオススメは「わんまいる」
安全な冷凍食材は色々とありますが、
その中でも筆者が活用しているのは「わんまいる」のお惣菜です。
1つ1つ個包装になっているので、
使いたい時に使いたい分だけ解凍しています。
ミールキットのオススメは「ヨシケイのプチママ」
ミールキットなので調理をする必要がありますが、
自宅に届くので買い出しに行く手間がなく自分に余裕をできます！
働くあなたに簡単レシピでバランスごはんをお届け♪食材宅配のヨシケイ
動画やレシピから料理の作り方を学ぶことができるので、
料理も学べて一石二鳥。
まとめ
今回は夏休み1ヶ月分の献立とお昼ご飯作りで気を付ける3つのポイントについて解説しました。
毎日の献立も重要ですが、どうやって楽をするか、休憩をするのかを考えることも大切です。
先ほどもご紹介したわんまいるやヨシケイ プチママの活用もぜひ併せてみて欲しいです。
自分や家族との時間もしっかり確保して、長い休みを乗り切りましょう！
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