冷蔵庫に食材が残っていると、使い道に悩んでしまうことがよくありますよね。
今回は、冷蔵庫でよく余ってしまう食材を使った簡単で美味しいレシピを5つご紹介します。
ご手軽にできるので、忙しい日常の中でも挑戦しやすいですよ。
手軽にできるので、料理初心者の方でも安心して挑戦できます。
冷蔵庫もスッキリ！美味しい料理も作れて、一石二鳥！
ぜひ参考にしてみてください。
無駄を減らして効率的に
冷蔵庫に残った食材でサッと1品作れば、買い物に行く手間も省け、節約にも繋がります。
フードロスを節約、時間とお金を節約しながらおいしい料理が家事になります。
冷蔵庫に残りやすい食材
冷蔵庫に余りやすい食材として、以下のものがよく挙げられます。
- キャベツ-：一玉を買うと使い切るのが大変で、少し残りやすい。
- にんじん：数本セットで買うことが多く、余ることが多い。
- ネギ：薬味として使い切れないことがある。
- 卵-：賞味期限が近くになることがある。
- 豆腐：丁を使い切らずに少し残りがち。
簡単にできる調理方法
料理の際、冷蔵庫に残った少量の野菜やお肉をどう活用するか悩むことがありますよね。
今回は、そんな残り物を使って簡単においしい料理を作る調理方法をご紹介します。
１、炒め物にアレンジ
残った野菜やお肉は、炒め物に最適です。
たとえば、冷蔵庫にある野菜を全部使って「具だくさん野菜炒め」にしてみましょう。
キャベツやニンジン、ピーマンなど、何でもOKです。
味付けは塩や醤油、味噌などでシンプルに。
- 醤油：みりん：酒＝ 1:1:1
- 砂糖：醤油：酒＝ 1:1:1
- 醤油：砂糖：酢＝ 2:1:1
２、オムレツや卵焼きに活用
少量の野菜やお肉を細かく刻んで卵と混ぜれば、簡単にボリューム満点のオムレツや卵焼きが作ります。
特に、ピーマンや玉ねぎ、ハムが少し残っているときに便利です。
- 卵2個：基本のベース
- 塩：ひとつまみ（約1g）
- コショウ：ちょっと（お好みで）
- 牛乳または生クリーム：大さじ1～2（卵のふんわり感を出すため）
3.チャーハンにリメイク
冷ご飯と残り物を使って、即席チャーハンが作れます。
卵とご飯に野菜やお肉を加えて炒め、醤油や塩コショウで味を整えるだけ。
- 塩：ひとつまみ（調整可能）
- 醤油：小さじ1（鍋肌から入れると香ばしく仕上がります）
- コショウ：少々
- 鶏ガラスープの素：小さじ1（旨味をアップ）
- ごま油：仕上げに少量（風味を加える）
4、スープや鍋に投入
少量の野菜やお肉はスープや鍋物にぴったりです。
例えば、冷蔵庫の残り物を全て入れて味噌汁にすると、具だくさんで栄養バランスも良い一品に。
我が家は余った食材はスープにします。
鶏ガラスープの素＋ごま油で簡単です。
５、サラダや和え物でヘルシーに
残った茹で野菜や冷たい鶏肉は、サラダや和え物に。
ドレッシングをかけて新鮮なサラダにリメイクしたり、ごま和えやポン酢で和えたりすることで、さっぱりとしたサイドディッシュが完成します。
余った食材で作る簡単レシピ５選
このレシピは作りやすい分量で書いていますが、冷蔵庫にある量に合わせて適当に減らしても大丈夫です。
自分の好みに合わせてアレンジしてみてください！
キャベツとにんじんのコールスロー
材料：
- キャベツ：適量（千切り）
- にんじん：適量（千切り）
- マヨネーズ：大さじ3
- 酢：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 塩：少々
- 胡椒：少々
作り方：
- キャベツとにんじんをボウルに入れ、塩をふってしばらく置きます。
- 水分が出たら、しっかりと水気を切ります。
- 別のボウルでマヨネーズ、酢、砂糖、胡椒を混ぜ合わせ、野菜と和えます。
- 冷蔵庫で少し冷やしてから、盛り付けて完成です。
お好みで玉ねぎやレーズンを加えても美味しいですよ！
卵とネギの中華風スープ
材料：
- 卵：2個
- ネギ：1本（斜め切り）
- 鶏ガラスープの素：小さじ1
- 水：500ml
- 塩：少々
- コショウ：少々
- ごま油：小さじ1
- 片栗粉：大さじ1（水溶き用）
作り方：
- 鍋に水を入れ、鶏ガラスープの素を加えます。
- 沸騰したら、ネギを加えて1〜2分煮ます。
- 水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、卵を溶き入れます。
- 塩、コショウで味を整え、ごま油を回し入れて完成です。
お好みで香菜や黒胡椒をトッピングすると良いでしょう！
豆腐とキャベツの炒め物
材料：
- 絹ごし豆腐：1丁
- キャベツ：適量（ざく切り）
- ニンニク：1片（みじん切り）
- 生姜：1片（みじん切り）
- 醤油：大さじ1
- ごま油：大さじ1
- 塩・コショウ：適量
作り方：
- 豆腐は水切りして、一口大に切る。
- フライパンにごま油を熱し、ニンニクと生姜を炒める。
- 香りが出たら、キャベツを加えて炒め、しんなりしたら豆腐を入れる。
- 醤油、塩、コショウで味を調え、全体をよく混ぜて完成。
さっぱりとしていて栄養も豊富な一品です！
にんじんのきんぴら
材料：
- にんじん：2本（細切り）
- ごま油：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- いりごま：適量
- 唐辛子（お好みで）：1本（輪切り）
作り方：
- フライパンにごま油を熱し、細切りにんじんを入れて中火で炒める。
- にんじんがしんなりしたら、しょうゆとみりんを加え、全体に絡めながら炒める。
- 最後にいりごまと唐辛子を加え、軽く混ぜて完成。
甘辛い味付けがご飯とよく合います！
ネギ入り卵焼き
材料：
- 卵：3個
- ネギ：1本（小口切り）
- 塩：少々
- 砂糖：小さじ1（お好みで）
- みりん：小さじ1（お好みで）
- サラダ油：適量
作り方：
- ボウルに卵を割り入れ、塩、砂糖、みりんを加えてよく混ぜる。
- ネギを加えてさらに混ぜる。
- フライパンにサラダ油を熱し、卵液を流し入れる。
- ふんわり焼き上げ、巻いていく。焼き上がったら、切り分けて完成です。
ネギの風味が美味しい一品です！
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まとめ
この記事では、料理初心者さんや忙しい主婦に役立つ食材の活用方法と、調味料の基本について詳しく紹介しました。
冷蔵庫に残った食材で簡単に作れるレシピを実際に試してみるのも◎
そもそも、食材を無駄にしないための食材宅配を活用してみるのも◎
料理負担を減らして、節約も！
今回のアイデアをぜひ参考に、毎日のご飯作りを楽しんでください！
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